San Vicente de la Barquera mantiene una flota pesquera artesanal en activo y una lonja diaria que abastece directamente a los restaurantes del puerto. Eso convierte cualquier comida en la villa en una clase de temporada: lo que se come es lo que ha entrado esa mañana.
Producto estrella: la anchoa del Cantábrico, que se pesca aquí de marzo a junio y se elabora en salazón en las conserveras locales (algunas con DOP Cantabria). Otros imprescindibles: chicharro, sardina, verdel, pulpo, rape, lubina salvaje, almeja del coquinas y, en temporada, percebes y centollo.
Restaurantes del puerto trabajan con producto del día — pregunta siempre por lo que ha entrado esa mañana antes de pedir carta. Reservar mesa con tiempo en fin de semana. A 40 minutos de Alles.
