San Vicente de la Barquera unterhält eine aktive handwerkliche Fischereiflotte und eine tägliche Fischauktion, die die Restaurants am Hafen unmittelbar beliefert. Das macht jedes Essen im Ort zu einer Lektion über die Saison: Auf den Teller kommt, was an diesem Morgen hereingekommen ist.
Spitzenprodukt: die Sardelle aus dem Kantabrischen Meer, die hier von März bis Juni gefangen und in den örtlichen Konservenmanufakturen gesalzen wird (einige mit der Ursprungsbezeichnung Kantabrien). Weitere unverzichtbare Produkte: Bastardmakrele, Sardine, Makrele, Tintenfisch, Seeteufel, wilder Wolfsbarsch, Dreieckmuschel und, je nach Saison, Entenmuscheln und Seespinne.
Die Restaurants am Hafen arbeiten mit dem Produkt des Tages — fragen Sie vor der Bestellung stets nach dem, was an diesem Morgen hereingekommen ist. Reservieren Sie am Wochenende rechtzeitig einen Tisch. 40 Minuten von Alles entfernt.
